Consommer local ? C’est la nouvelle tendance dont s’empare la grande distribution.
Comparé à il y a 5 ans, 43% des Français font « beaucoup plus attention à privilégier l’achat de produits fabriqués en France ».
Avec le confinement et les restrictions sanitaires liés à la crise du covid, l’alimentation est devenue un sujet clé chez les Français. Parmi les discussions, le sujet du circuit court et de la production locale est monté en flèche. En effet, très d’actualité, le terme « manger local » est souvent abordé sur les forums culinaires, dans les émissions de cuisine ou encore dans les conseils nutritionnels que l’on peut retrouver sur Internet etc.
C’est un fait, les Français font désormais très attention à ce qu’ils mangent et au contenu de leur assiette. Aujourd'hui, nombreux sont ceux qui privilégient les produits locaux.
On considère qu’une personne mange local lorsqu’elle consomme des produits et aliments qui proviennent d’un rayon de 100 à 250 kilomètres maximum autour d’elle. Consommer local, c’est consommer près de chez vous.
C’est avec cette montée en puissance des produits locaux qu’un nouveau terme voit le jour « « le locavorisme » ou « être « locavore ». Ce terme désigne les individus qui choisissent de ne consommer que local. Selon Le Petit Larousse, le locavore est une « personne qui décide de ne consommer que des fruits et légumes locaux et de saison pour contribuer au développement durable ».
Avec ce nouveau phénomène, la grande distribution qui jusqu’ici était plutôt étrangère à ce phénomène tend désormais à s’en emparer.
L’offre de produits locaux s’étend désormais de plus en plus.
Pourquoi les Français se mettent à consommer local ?
Cette volonté de manger des produits locaux est motivée par plusieurs éléments.
Voici quelques chiffres de l’étude réalisée par Ipsos et Bienvenue à la ferme :
Tout d’abord, 28% des Français souhaitent « favoriser l’économie et l’emploi là où ils habitent ».
Ensuite, 25% se disent être plus rassurés sur l’origine des produits et d’où ils viennent. Il y a une certaine sûreté de la provenance.
23% des Français privilégient les produits locaux car ils auraient plus de goût que les autres.
Enfin, et c’est l’argument majoritaire qui ressort chez 97% des Français, l’achat de produits locaux aide les producteurs locaux.
Quels sont les avantages d’une consommation locale ?
Avantage n°1 : Manger de saison
Manger local revient à privilégier les produits de saisons. Ce qui n’est pas négligeable, car le fait de manger les produits suivant les saisons, possède de nombreux bienfaits. En effet, les produits de saisons sont plus riches en nutriments que des produits consommés hors saison, tels que les vitamines, les minéraux ou encore les antioxydants.
Les produits ont ainsi plus de goût.
Avantage n°2 : Consommer des produits frais
Qui dit produits locaux dit produits frais ! En effet, ils ne sont pas soumis aux transports sur de longues distances. En effet, transporter des denrées alimentaires implique de les conserver.
Or, avec des produits du pays, vos produits sont cueillis à maturités et mûrissent lors de leur voyage. Autrement dit, plus le circuit est court, plus la qualité des aliments est préservée.
Avantage n°3 : Connaître l'origine des produits
Consommer local permet également de savoir d’où proviennent les aliments. Les consommateurs deviennent beaucoup plus vigilants concernant l’origine de leurs produits. Ils veulent savoir d’où provient ce qu’il se trouve dans leur assiette.
Consommer local revient donc à s’assurer le moins d’intermédiaires possibles entre le producteur et le consommateur et ainsi une meilleure traçabilité de l’origine.
Avantage n°4 : Respecter l'environnement
Consommer des produits locaux est un geste écoresponsable.
Comme évoqué précédemment, les produits français ne voyagent que sur quelques kilomètres. En revanche, les produits importés de l’étranger, eux parcourent de longues distances impliquant de nombreux types de transport. Tout cela représente un bilan énergétique très lourd et beaucoup de pollution.
Ainsi, une consommation locale permet de réduire les déchets et limiter l’émission de CO2.
Nos choix alimentaires ont un réel impact sur l’environnement.
Avantage n°5 : Soutenir l'économie locale
Enfin, consommer local c’est aussi soutenir l’économie locale et entrainer une meilleure rémunération des producteurs.
Cette façon de consommer est également un bon moyen de retrouver le plaisir du commerce de proximité et de garder le contact humain mais également un bon moyen de préserver les savoir-faire des artisans et producteur du territoire.
Quels sont les inconvénients d'une consommation locale ?
Comme nous l’avons vu, la consommation locale possède de nombreux avantages. Cependant, comme pour tout, il y a des pours et des contres !
Les produits locaux peuvent être soit vendus en grande distribution, soit directement par le producteur : c'est ce que l'on appelle le 'circuit court'.
Par ailleurs, lorsque l’on parle de circuit court, on parle d’agriculteurs qui vendent directement leurs produits. Même si cette méthode s’avère avantageuse sur certains points, elle requiert une charge de travail supplémentaire pour les producteurs car, mise à part leurs tâches quotidiennes, ils ont également la responsabilité d’écouler leurs produits sur le marché local.
En plus de tout cela, il faut ajouter le transport ou encore les tâches administratives ! Sans oublier que si les producteurs font le choix du circuit court, cela nécessite des points de vente, des centres de stockage etc. Bref, pour le producteur, ce n’est pas de tout repos.
A l'inverse, si les producteurs ne choisissent pas le circuit court et vendent leurs produits dans la grande distribution, alors il reste cet inconvénient de l'empreinte écologique qui se voit plus élevée avec le transport des produits.
Du côté des inconvénients pour le consommateur, 1 Français sur 2 estime que les produits alimentaires locaux sont plus chers. Les consommateurs estiment qu’ils pourraient être plus incités à consommer local si les prix étaient plus accessibles (62%), s’il y avait plus de points de vente disponibles (40%), la possibilité d’être en contact direct avec le producteur (34%) ou encore une meilleure visibilité dans les rayons (32%). (Chiffres de l’étude menée par l’IPSOS)
La fréquence d’achat de produits locaux en forte progression
80% des consommateurs disent acheter désormais des produits locaux et parmi eux, près de 4 personnes sur 10 déclarent le faire même souvent (41%, contre 39% qui le font parfois et 20% rarement ou jamais).
Ainsi, avec la montée en flèche de la volonté des Français à consommer des produits du territoire, les distributeurs se mettent également à créer leur propre marque locale dans le but de répondre aux nouvelles attentes des consommateur et se faire une place sur ce marché florissant.
Sous l’influence des jeunes générations, c’est une nouvelle révolution des modes de consommation qui apparait.
Véritable source d’opportunités écologiques, économiques et sociales cette tendance s’étend-elle à devenir durable ? Ou bien suivra-t-elle le même chemin que les produits bio ? Affaire à suivre…